Массажер проходного типа - разработан для уменьшения времени дренирования после
инъектирования мяса, с целью получения возможности упаковки сырья сразу после его
обработки. Массажер проходного типа позволяет мясу находиться в постоянном движении.
Время обработки мяса может изменяться, регулируя скорость вращения и наклон барабана.
Оборудование для быстрого мягкого массирования продукта после впрыскивания добавит
конечному продукту привлекательности. Массирование активирует мясной белок,
обеспечивая лучшее удерживание введенного рассола/маринада в мясе, предотвращая
вытекание сока в упаковку и достигая лучшего общего вида готовой продукции и
улучшенного срока годности.
Для массажеров непрерывного действия хорошо подходят свежее мясо, мясо с
повышенным влагосодержанием и продукты из бекона. Быстрое встроенное массирование
помогает связывать рассол в продукте и убирает рассол с поверхности продуктов,
способствуя лучшему удержанию и лучшему общему виду продукта.
Встроенная дозировка, загрузка и растирание свежего, жареного или прошедшего тепловую
обработку красного мяса или мяса птицы для:
Уменьшенной обработки
Лучшего связывания рассола/маринада
Меньших потерь сока в упаковке
Улучшенного бактериологического стандарта
Лучшего общего вида готового продукта
Технические характеристики:
Скорость, об/мин 3-10
Регулируемый угол поворота ручной
Двигатель, кВт 2,2
Габариты, ДхШхВ, мм - 4100х1250х2050
Поддон для забора и возврата рассола
Дополнительно в комплекте для сбора/повторного использования излишков рассола:
1. Мембранный насос (рассол не меняет структуру и не нагревается)
2. Фильтр 2 шт., (фильтруют вторичный рассол и перегоняют в бак)
